Rond 1910 begon de heer Hollander met het maken en verkopen van ambachtelijk
schepijs in de Lutkenieuwstraat. Rond 1940 vestigde hij zich in de Folkingestraat
op nr.28. De middelen waren in die tijd beperkt, er waren nog geen vriesinstallaties
en er werd gebruik gemaakt van ruwijs (bevroren water) en zout om het
geheel te bevriezen. IJs werd gemaakt volgens de warme methode d.w.z.
de mix werd verhit tot 80° C, daarna met water gekoeld en dan bevroren
in een soort houten wijnkuip die dubbelwandig was. In de dubbele wand
werden stukken ijs met zout gedaan. Een grote motor draaide de kuip rond
terwijl een soort van mes de bevroren substantie van de wand schraapte.Deze
methode werd nog toegepast tot ver na de tweede wereld oorlog.
De heer Hollander ventte zijn ijs uit met paard en wagen en verkreeg rond
1930 een plaats op de Vismarkt waar het toenmalige Bodenterrein was. Dit
is schuin tegenover de huidige verkoopwagen van Hollander. In 1934 werd
de onderneming ingeschreven bij de Kamer van Koophandel. Tijdens de tweede
wereld oorlog kwam mijn vader bij zijn schoonvader in het bedrijf. Door
een fusie met de firma Meesman Zuiderdiep te Groningen werd het aantal
verkoopplaatsen uitgebreid tot drie, te weten Stadspark (nog steeds in
gebruik)en Sterrenbos , later vervangen door Ebbingestraat hoek Turfsingel.
In 1964 kwam er nog een plaats bij, de Herebrug. In 1973 kwam de Herestraat
t.o. C&A er bij. Op dit moment zijn er nog drie verkoopplaatsen over
te weten: Vismarkt t.o. voormalig ABN-AMRO, Herestraat t.o. Primafoon
en Stadspark ingang Concourslaan. Tegenwoordig wordt er gebruik gemaakt
van de modernste machines voor de bereiding en verkoop van softijs, schepijs,
milkshake, slushpuppy en slagroom.
De ijsbereiding van nu:
- Dagelijks wordt er vers ijs gemaakt van natuurlijke grondstoffen.
- Alle handelingen worden verricht volgens HACCP, (hygiëne voorschriften
afkomstig uit de V.S.).
